3月穀菜食


長芋と人参・蓮根・昆布の煮物


ブロッコリーの松前漬け


納豆とじゃがいものお焼き




アマランサスの和スパゲティ


ブロッコリーとなめこの寒天寄せ


アマランサス
古代インカ帝国お主食と伝えられるヒユ科の植物。
植物繊維は白米の8倍、カルシウムが28倍、鉄分50倍、亜鉛4倍、
マンガン7.7倍とミネラルが豊富。またビタミンEは45倍、
ビタミンB群は35倍で、葉酸やパントテン酸も多く含まれている。
貧血、不妊、冷え性、肥満等の改善に役立ち、美肌効果もあって、
女性に特におすすめしたい雑穀です。